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学厨师到底值不值？揭秘高薪职业的真相
- 时间：3周前
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学厨师到底值不值？揭秘高薪职业的本相
你是不是常常刷到那些米其林大厨炫技的视频？看着人家顺手一摆盘就是艺术品，月薪好几万，心田痒痒的？但学厨师真的像看起来那么赫然吗？今天咱们就来掰开了揉碎了聊聊这一个话题。
一、学厨师=颠勺？你对这一个行业曲解太深了！
大多数人一提到厨师就想到"烟熏火燎的后厨"和"永远在颠勺"，切实这行早就变天了！古代厨师行业已经细分成N个方向：
- 西餐方向：法餐、意餐、日料...注重摆盘艺术和食材本味
- 中餐方向：川菜、粤菜、淮扬菜...刀工火候是基础功
- 甜点烘焙：翻糖、法甜、面包...女生特殊多的领域
- 营养炊事：医院、健身餐、月子餐...健康饮食趋势
- 食物研发：给连锁餐饮开拓新菜品，坐办公室的厨师
看到没？不是全体厨师都需要在40℃的后厨挥汗如雨，挑撰比努力更为重要！
二、灵魂拷问：学厨师终究能挣多少钱？？
这是大家最关心的症结了吧？咱们直接附上干货：
初级时期（1-3年）： - 个别餐厅：4-6K/月 - 连锁餐饮：5-8K/月 - 高端旅馆：6-10K/月
中期（3-5年）： - 主管/副厨：8-15K/月 - 特色餐厅主厨：10-20K/月
后期（5年以上）： - 行政总厨：20-50K/月 - 米其林/黑珍珠餐厅：30K+/月 - 创业开店：上不封顶（也有可能血本无归）
留意：这些数字是北上广深的准则，二三线城市要打7折左右。不过比起良多坐办公室的白领，厨师的收入天花板确实高不少。
三、学厨师要多久？速成班靠谱吗？
当初市面上各种"3个月包就业"的广告满天飞，靠谱吗？咱们分情形说：
短期速成班（3-6个月）： 适合：想开小吃店/摆摊的人 不适合：想进高端餐饮的 风险：可能只学到外相
正规职校（1-2年）： 系统学习+考据 有训练机遇 更加容易进大旅馆
拜师学艺（时间不定）： 能学到真本事 可能沦为打杂工 全看师傅品格
提议：倘若真想在这行发展，至少投入1年系统学习，别想着走捷径！
四、厨师行业的暗中面，没人告诉你的事
先别急着报名，看完这些再说：
- 工作时间反人类：别人吃饭你干活，节沐日最忙
- 工作境况艰难：炎天后厨像蒸笼，油烟伤皮肤
- 提升靠熬年初：没个5年很难出头
- 职业病忠告：静脉曲张、腰椎症结很常见
- 创业风险大：餐饮倒闭率超过60%
不过话说返来，哪个行业没点糟心事呢？中心看你能不能接受。
五、什么样的人适合学厨师？
不是全体人都适合干这行！符合以下特色的可斟酌：
对美食有狂热兴致（光爱吃不算） 能吃苦耐劳（真的非常重要） 手巧有创意（摆盘研发需要） 抗压本事强（高峰期忙到飞起） 违心终身学习（菜品更新太快）
特殊留意：有洁癖的、身体弱的、急性情的慎入！
六、学厨师去那里学？海内最全指南
1. 新东方烹调黉舍： - 老牌子，分校多 - 课程从3个月到2年都有 - 学费1-5万不等
2. 蓝带厨艺学院： - 国际顶级，学费贵（10万+） - 重要教法餐西点 - 毕业后有机遇进五星旅馆
3. 本地职业院校： - 学费便宜（几千块） - 能拿中专/大专文凭 - 素养品德参差不齐
4. 旅馆学徒： - 边赢利边学习 - 但可能学得慢 - 要遇到好师傅
提议先去试听课程，别光看广告！
七、过来人的大瞎话：学厨师的准确姿势
采访了十几个厨师友人，总结出这些血泪阅历：
- 先打工闭会：去餐厅后厨打半个月工，看自己能不能适应
- 别急着买东西：学完再依循方向买专业刀具
- 考据要趁早：中式烹调师、西式面点师这些证很有效
- 多照相记载：把自己的作品拍下来，找工感化得上
- 练好基础功：切土豆丝都能看出水平，别老想着学花活
最为重要的一点：这行真的需要热爱，光冲着赢利来的坚持不下去！
看完这些，你还想学厨师吗？切实不管选哪行，中心是要清晰自己需要什么。厨师这条路，辛劳是真的，成就感亦是实切着实的。最后送大家一句老厨师的话："火候到了，滋味自然就出来了"——这话做菜适用，做人又何尝不是呢？
